Valè nitrisyonèl sèl poul kroustiyan

Konpare ak vyann bèf ak vyann kochon, poul gen pi wo kalite pwoteyin ak pi ba kontni grès. Anplis de sa, pwoteyin poul rich nan tout asid amine esansyèl, ak kontni li yo trè menm jan ak spectre asid amine nan ze ak lèt, sa ki fè li yon sous-wo kalite pwoteyin.
Poul se tou yon bon sous fosfò, fè, kwiv, ak zenk, epi li rich nan vitamin B12, B6, A, D, K, ak plis ankò.
Konpare ak vyann bèf ak vyann kochon, poul gen plis asid gra enstore - asid oleik (asid gra monoensature) ak asid linoleik (asid gra poliensature) - ki ka diminye kolestewòl lipoprotein ki ba-dansite, ki danjere nan sante moun.