Depi nan konmansman an nan seleksyon an nan engredyan, li se plen ak respè pou engredyan yo ak serye. Chwazi seiche fre kenbe nan lanmè andedan Chaoshan, kote dlo a klè ak anviwònman ekolojik la siperyè, bay yon anviwònman kwasans inik pou seiche. Chak seiche se delika, dous ak bon gou, bay pi bon kalite matyè premyè pou fè boul seiche.
Pwosesis pou fè boul gou Seiche se yon navèt tradisyonèl. Apre netwayaj ak seleksyon rijid, seiche fre yo fè mato nan kaka. Sa a se pa sèlman yon senp pwosesis fizik, men tou, yon respè ak rafineman nan engredyan yo. Nan pwosesis la nan bat, vyann nan seiche a vin pi delika ak gou a se pi elastik, ki mete yon fondasyon solid pou bòdi ki vin apre a ak kwit manje.
Li se vo mansyone ke kontni an pwason lank nan boul sa a seiche se kòm yon wo 98%, ki se reyèlman yon materyèl reyèl. Anplis, pwosesis pwodiksyon an pa ajoute nenpòt kanna, poul ak lòt enpurte, asire ke chak mòde se pi bon kalite gou seiche.
Lè boul gou seiche woule nan chodyè a, sant fwidmè rich la ap antre nan nen ou. Chak boul seiche plen ak juicy, mòde desann, ji a bon gou pral ranpli bouch la, pote satisfaksyon san parèy. Ak gou inik Chaoshan, li se gou kontinuèl.
Sa a boul se pa sèlman yon manje, men tou, yon fizyon pafè nan tradisyon, fraîcheur ak entèlijans. Chak mòde se yon eksperyans pwofon nan cham nan cuisine Chaoshan.
Fè yon boul seiche
Voye boul gou seiche, kòm youn nan reprezantan yo nan Chaoshan cuisine, yo te fè nan tou de ladrès teknik ak fre matyè premyè. Anba a, nou pral kraze an detay ki jan yon boul seiche soti nan fre fre sou tab bon gou.
Chwazi matyè premyè: seleksyon an nan Shantou Bay polisyon-gratis fre seiche. Kalite dlo lanmè isit la klè, li bay yon bon anviwònman kwasans pou seiche, pou asire vyann lan seiche bon gou ak san polisyon.
Lave seiche a epi koupe l an miyèt moso pou retire ògàn entèn yo ak enpurte pou asire ke lank pi bon kalite yo itilize nan pwosesis pwodiksyon ki vin apre a.
Mato nan kaka: Mato se yon etap kle nan teknik tradisyonèl la nan fè boul seiche nan Chaoshan. Mèt ki gen eksperyans yo pral sèvi ak yon baton espesyal oswa yon mato pou repete blòk seiche a.
Pwosesis bat la se pa sèlman vire blòk la seiche nan yon kaka vyann delika, men tou, lage fib nan seiche a ak ogmante Elastisite a ak gou nan boul la seiche.
Apre apeprè 30 minit nan mato, oswa apeprè 1,200 repetisyon nan mato, moso yo se piti piti vin yon amann, kaka gluan.
Ekstrisyon men nan grenn: Mèt la pral sèvi ak men an pou bat ekstrizyon nan kaka seiche nan yon boul inifòm. Pwosesis sa a mande pou yon sèten kantite konpetans ak santi men pou asire ke fòm ak gwosè boul yo seiche yo jiska estanda.
Anviwònman dlo tyèd: Mete boul yo prese nan dlo cho epi kite yo mete tou dousman nan dlo a. Pwosesis sa a pa sèlman ede boul yo kenbe fòm yo, men tou, retire enpurte ak dlo depase nan men yo.
Mitone: Mete boul yo set nan yon chodyè epi mitone tou dousman. Pwosesis sa a mande pasyans ak swen pou asire ke boul seiche yo konplètman absòbe gou bouyon an pandan y ap kenbe elastisite yo ak teksti yo.
Bagay sèk: Lè boul seiche yo braize jiskaske yo kwit nèt ak koulè an lò, retire yo epi vide yo, epi mete yo nan yon sache manje epi sele yo.
Pwodui final la nan boul seiche, teksti fib vyann lan se evidan, ak bat manyèl la fè li sere ak solid dan, chak mòde plen ak gou bon gou ak inik nan fwidmè Chaoshan.
